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草根赛厨艺比比谁更强

第二届“安利杯”晚报民厨争霸大赛第七站:

草根赛厨艺 比比谁更强

伊犁新闻网讯(记者李亚锋 记者蒲媛媛)8月18日,“民族团结一家亲”第二届“安利杯”晚报民厨争霸大赛第七站走进伊宁市琼科瑞克街道办努尔勒克社区,8名居民赛厨艺,一道道美食令现场的观众垂涎欲滴。

比赛现场

“调料要抹匀,最好是一边抹一边按摩鸡肉,这样做出来的特色蒸鸡更入味。”来自英阿亚提社区的居民古丽革乃·伊斯玛依一边制作美食,一边介绍做法。古丽革乃·伊斯玛依说,制作蒸鸡调料非常重要,用到了盐、白胡椒粉、白糖、小茴香、花椒、酱油、生姜、香菜等十几种调料。先腌鸡肉,然后放入蒸锅蒸,水开后转小火,以防鸡皮破裂,大约蒸30分钟就可以出锅了。“清蒸鸡是我比较拿手的一道菜肴,做法很简单,味道非常鲜美,适合老人、小孩食用。”古丽革乃·伊斯玛依说。

油塔子是维吾尔族特色风味小吃。本次比赛,阿恰勒社区居民古丽巴努·艾合做了风味独特的香菜油塔子。古丽巴努·艾合告诉记者,面要擀得越薄越好,再加入用牛肉、皮牙子、西红柿、辣椒、奶皮子做成的馅抹在面皮上,然后卷成面卷,醒5分钟后搓成细条,再揪成小段,然后拧成塔状,入笼蒸半小时即可。“这道面食入口香而不腻,蓬松绵软。”

比赛中,选手们或炒或炖、或炸或煮。不到40分钟,身穿艳丽的民族服饰来参赛的维吾尔族大姐海米旦·提力甫江就率先完成了菜品,她参赛的作品是维吾尔族特色肉饼,为了解腻,她还配以爽口的凉菜。不过在本届比赛中,海米旦·提力甫江因使用陌生的燃具,没有掌控好火候,致使厨艺成绩不太理想。

最后,经过评委们公平、公正的评分,古丽革乃·伊斯玛依制作的特色蒸鸡获得一等奖,古丽巴努·艾合制作的特色油塔子获得二等奖。活动结束后,不少居民交流起了菜谱,并将一些菜谱认真记录下来。

伊宁市琼科瑞克街道办宣传干事胥春说,本次大赛以厨艺比拼的形式,为社区居民提供一个展示才艺和相互交流、学习、借鉴的平台,大家走出家门,以厨会友、以食为乐,进一步丰富了居民的业余文化生活,营造了温馨、和谐的社区氛围。

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